苍耳子是一种非常多见的野草，但是不要小看这种野草，它可是在古今中外都是有文献记载过它是有毒性的，在中国最早在《本草品汇精要》中有提过苍耳有毒，在西方也有记载说苍耳是一种有毒的饲料。苍耳虽说可以入药治病，但是使用不当就会成为毒药。中毒严重的到达损害肝脏的，引起氮质血症的，使肝脏充血，脂肪变性，肝功能急剧损害，继发脑水肿，引起强直性痉挛，最后导致死亡。
1、新鲜苍耳子毒性大
新鲜的苍耳子毒性是最强的，因为多种有毒物质的共同作用，使其毒性最大。家禽如果误食了新鲜的苍耳子，会出现抽搐，倒地，甚至死亡的可能。
2、苍耳子炮制不当
苍耳子炮制不当，里面毒性没有去处干净，这种情况食用了苍耳子的药物会出现头晕头痛，恶心，呕吐咖啡色物，全身不适，腹泻，腹胀。
3、食用过量
如果一次超过了30g或者是10课的量，会产生中毒，会有暴躁、嗜睡、口渴、尿少、昏迷等相关症状，轻一点的可能还在腹泻、呕吐。但是服用过苍耳子出现不良反应后一定要立马去医院，避免伤害肝脏功能。
如何去除毒性
1、不能使用新鲜的苍耳子
新鲜的苍耳子有苍耳子苷，有剧毒，并且新鲜的苍耳子还有其他毒性。很多种毒性共同作用，所以新鲜的苍耳子毒性最强，不要食用新鲜的苍耳子。
2、炒制炮制去除毒性
苍耳子经过清水洗和加热后可以去除毒性，苍耳子在加热后毒性会因为加热变性。炮制的方法是将苍耳子全部都炒透，炒制全部地方都焦黄。
苍耳子在治疗鼻炎和治疗风湿的方面效果非常好，苍耳子的副作用主要就是有毒，如果使用不当就会中毒，严重的甚至引起死亡。所以苍耳子食用的时候一定要确定全部熟透。
